Polentina pica s pestom, suhimi paradižniki in feto

Sestavine za testo:

• 180 g polente 3 žita Zlato polje
• 750 ml vode
• 1 ¼ žličke soli
• 60 g naribanega parmezana

Sestavine za nadev:

• 150 g mocarele
• 60 g vloženih paradižnikov v sončničnem olju
• 60 g sira feta
• 4 žlice bazilikinega pesta

Priprava polentinega testa:

1. V loncu zavremo 750 ml vode in dodamo sol.
2. Med mešanjem polento počasi vsujemo v vrelo vodo.
3. Dobro premešamo in na zmernem ognju kuhamo še 2 minuti.
4. Odstavimo z ognja in vmešamo 60 g naribanega parmezana.
5. Polento prestavimo na pekač obložen s papirjem za peko.
6. Razmažemo jo v obliki kroga, na slab centimeter debeline.
7. Nato jo dobro ohladimo.
8. Pečico segrejemo na 220 °C in vanjo postavimo pekač s polentinim testom.
9. Testo pečemo 15 minut, da dobi rahlo hrustljavo skorjico.
10. Popečeno testo obložimo z mocarelo, suhimi paradižniki, bazilikinim pestom in nadrobljeno feto.
11. Pico pečemo 10 minut pri 220 °C..